-Метки

аватарки аватары апрель белки берта весна видео вода город готовим дома девушки дети дизайн для блога для дневника для оформления днепр доберман еда елка животные зима интернет магазин брендовой одежды интернет-магазин интернет-магазин wildberries коллаж котоматрица коты кошка кошки красота кременчуг купить лебеди лето личное луна любимцы любовь май макро мода мои работы мои фото мост мы мысли настроение небо ни дня без фото новый год ноябрь озеро октябрь осень оформление оформление дневников парк пасха пляж погода подводный мир позитив праздник праздники приколы природа прогулка прогулки птицы путешествия рассвет река рецепты рождество розы своими руками снег собака собаки спорт стихи схема схемы схемы для оформления сын травы туман украина утро фоны фоны для дневника фото фотографы фотожизнь фотоохота цветы чувства эмоции юмор

 -Цитатник

Натуральный антибиотик - (0)

Натуральный антибиотик Этот природный антибиотик считается самым мощным среди многочисленных, ...

открытка - (0)

открытка https://s19.postimg.org/x6nlsi5gz/Easter_animals.png https://s19.postimg.org/hl6a8i3...

Петиция против закрытия яндекс.фотки - (0)

процитируйте,пожалуйста, кто хочет поддержать!  

Как разжижить густую кровь: 7 продуктов, которые кардиологи рекомендуют употреблять - (0)

Как разжижить густую кровь: 7 продуктов, которые кардиологи рекомендуют употреблять ...

Самый простой рецепт тирамису - (0)

Самый простой рецепт тирамису Ингредиенты: Песочное печенье — 200 г Нежирный тв...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Photoshop online Photoshop onlineДля того чтоб отредактировать картинку совсем не обязательно иметь фотошоп на комьпьютере. Это можно сделать с помощью приложения online photoshop =)
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

 -Видео

Про пазлы...
Смотрели: 11 (10)
Без заголовка
Смотрели: 9 (4)
Вечерний концерт.
Смотрели: 3 (1)

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт для неавторизованных и пользователей из черного списка. Зарегистрироваться!

 -Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в El-ena-k

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.02.2010
Записей: 2918
Комментариев: 62688
Написано: 106835

Вяленое мясо)

Суббота, 06 Января 2018 г. 22:56 + в цитатник
  • 1 кг свинины,
  • 1 л воды,
  • 5 ст. ложек соли,
  • 1 ст. ложка сахара,

У меня 500 грамм. Значит делим все пополам

Готовим рассол

  • 2 шт. лавровых листа,
  • 5 горошинок душистого перца,
  • 1 шт. гвоздики,

3705362_IMG_5181 (700x525, 256Kb)

В воду насыпать соль из расчета 5 ст. ложек на 1 л воды и размешать до полного растворения соли.

3705362_IMG_5191 (700x525, 164Kb)

Помещенное в рассол мясо должно свободно плавать в жидкости.

В воду добавляем сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, доводим до кипения и провариваем 3-5 минут. Дать рассолу настояться и остыть до комнатной температуры. Достаем из него специи и выбрасываем

Мясо заливаем в кастрюле остывшим рассолом, накрываем крышкой и в холодильник на 1-3 дня в зависимости от того, насколько соленым в итоге хотите его получить. Чем дольше простоит мясо в маринаде, тем соответственно солонее оно получится.

1-2 раза в день мясо в рассоле следует перевернуть.

По истечении этого времени достаем мясо и обтираем его бумажным полотенцем. Затем кладем на разделочную доску под гнет примерно на 1 час, чтобы из мяса вышел остаток рассола.

Приготовить смесь специй для вяленого мяса.

 Красный молотый перец является хорошим консервантом, поэтому его должно быть много.

Вот мы достали мясо из рассола, просушили и натерли специями

3705362_WP_20171216_18_50_18_Pro (700x393, 191Kb)

Заворачиваем в бумагу, у меня пергамент и в холодильник на 1 неделю

3705362_WP_20171216_18_53_48_Pro (700x393, 176Kb)

Через неделю достаем, обтираем опять специями, заворачиваем в марлю или ткань, и подвешиваем с хорошо проветриваемом помещении на две недели (у меня висело на балконе)

3705362_WP_20171224_07_00_30_Pro (700x393, 167Kb)

И вот через две недели)))



IMG_5875 (700x358, 370Kb)


IMG_5876 (700x525, 540Kb)

Процесс конечно долгий, но оно того стоит!!!!

 

Рубрики:  Личное
Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 8 пользователям



Galina__K   обратиться по имени Суббота, 06 Января 2018 г. 23:32 (ссылка)
Спасибо Леночка за рецепт!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
alina-vasilyok   обратиться по имени Воскресенье, 07 Января 2018 г. 10:55 (ссылка)
Лен, тебе нужно к квартире погреб пристроить, вот ты бы тогда развернулась!)))
Ответить С цитатой В цитатник
El-ena-k   обратиться по имени Воскресенье, 07 Января 2018 г. 11:01 (ссылка)

Ответ на комментарий alina-vasilyok

alina-vasilyok, мне бы и погреб и кладовкИ))) много! Вот бы мужики их засрали. Досталось ли мне это пространство? - сомневаюсь, а вот их причендалы там были бы!))))
Ответить С цитатой В цитатник
El-ena-k   обратиться по имени Воскресенье, 07 Января 2018 г. 11:02 (ссылка)

Ответ на комментарий Galina__K

Galina__K, очень вкусно получилось) и по цене недорого!
Ответить С цитатой В цитатник
I_think_I_love_You   обратиться по имени Четверг, 18 Января 2018 г. 22:57 (ссылка)
ух ты! обязательно возьму себе на вооружение рецепт)
Ответить С цитатой В цитатник
El-ena-k   обратиться по имени Воскресенье, 21 Января 2018 г. 19:55 (ссылка)

Ответ на комментарий I_think_I_love_You

Рада, что пригодилось)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку